100個鄉村振興故事｜荔枝如何變成荔小吉？他們告訴你
2023-07-05 15:49:37 廣(guang)藥白(bai)云山(shan)
盛夏來了
空氣中都彌漫著荔枝的味(wei)道
吃荔枝
喝荔小吉了嗎？
在街頭、市場，甜(tian)甜(tian)的荔枝(zhi)(zhi)成為了(le)這(zhe)個夏(xia)天“最火(huo)”的水果(guo)(guo)(guo)。近兩年(nian)廣(guang)東荔枝(zhi)(zhi)產(chan)業朝著深(shen)加(jia)(jia)工領域不斷深(shen)入，王(wang)老吉大健(jian)康(kang)公司等眾多荔枝(zhi)(zhi)深(shen)加(jia)(jia)工企業也借鮮果(guo)(guo)(guo)季的到(dao)來(lai)如火(huo)如荼開展荔枝(zhi)(zhi)鮮果(guo)(guo)(guo)采(cai)購工作、加(jia)(jia)快生產(chan)步伐(fa)，為廣(guang)東荔枝(zhi)(zhi)產(chan)業進(jin)一步發展注入強(qiang)大的動力。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園 荔枝(zhi)清汁生(sheng)產
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園里，一顆顆荔枝投入榨汁生(sheng)產線，經(jing)過清洗、剝殼、去核、榨汁，再來(lai)到灌裝(zhuang)生(sheng)產車間，調配、灌裝(zhuang)、殺菌(jun)、包裝(zhuang)……一箱(xiang)(xiang)箱(xiang)(xiang)荔小吉由此誕生(sheng)。
此時產(chan)業(ye)園(yuan)的員工們正在(zai)生產(chan)線上忙碌著，其中王老吉大健康(kang)公(gong)司(si)設備(bei)管理部的翟(zhai)紅平(ping)、生產(chan)部的楊小軍已經在(zai)此駐扎一個多月，全力保障生產(chan)工作(zuo)井(jing)然有序地進行。
翟紅平：探索新工藝 讓荔小吉有(you)更多的可能
“現(xian)在晚上十(shi)二點(dian)還有貨車運荔枝進(jin)來，鮮果(guo)季(ji)就這么幾個月(yue)，我(wo)們加大了(le)生(sheng)產(chan)計劃，要抓緊荔小吉的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)作。”王(wang)老吉大健康公司設(she)備(bei)管理部副總監翟紅平(ping)和他的(de)團(tuan)隊正在忙碌著，看著一顆顆鮮果(guo)經(jing)過(guo)數(shu)道工(gong)序后成(cheng)為飲(yin)料，翟紅平(ping)不禁(jin)回想起兩年前接到(dao)公司任務時的(de)情(qing)景，“當時時間(jian)緊迫，但我(wo)們卯足勁，想著一定要讓(rang)產(chan)業園順利投(tou)產(chan)！”
為了保證茂名(ming)產(chan)業園項目盡快落地，翟紅(hong)平前后奔(ben)赴茂名(ming)十多次，親自跟(gen)進(jin)(jin)、對接土建情況。“萬丈高樓(lou)平地起(qi)，土建是產(chan)業園的(de)根(gen)基(ji)，我(wo)必須跟(gen)緊進(jin)(jin)度，確(que)保整(zheng)個項目高效推進(jin)(jin)。”
王老吉大健康公司設備管理部 副總(zong)監(jian)翟紅平
除了土建，設備(bei)設施也是一項大工程(cheng)。翟紅平介紹(shao)，設備(bei)管理(li)部重(zhong)中之重(zhong)的工作就(jiu)是要保障設備(bei)的正(zheng)常運轉。“管道、蒸汽(qi)、天然氣、污水排放、配電系(xi)統……只有一系(xi)列配套設施跟上來了，產業園的基礎才算打好。”
歷經數月的趕工奮(fen)戰，產(chan)業園的基(ji)礎設(she)施終于建成，但翟(zhai)紅平團隊不敢松(song)懈(xie)下來，而是緊鑼密鼓地(di)投入到(dao)設(she)備(bei)調試工作中。
翟紅平表(biao)示，設(she)備調試本就是(shi)一(yi)(yi)個復雜且枯燥的過程，又恰逢(feng)疫情影響，設(she)備運輸的時間還被耽誤了，“我們(men)只能和時間賽跑，設(she)備一(yi)(yi)到，馬(ma)上(shang)投入調試，一(yi)(yi)點時間都不敢耽誤。”
翟(zhai)紅平至(zhi)今印象深刻，那(nei)兩(liang)天團隊連續加班30多個(ge)小時(shi)，不斷調試機器，遇到問題(ti)，大(da)家一起想辦法(fa)解(jie)(jie)決，最終靠著大(da)家齊心協(xie)力，接(jie)連解(jie)(jie)決一個(ge)又一個(ge)的問題(ti)，才讓(rang)機器順利運轉(zhuan)。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園 灌裝生產(chan)線(xian)
隨著這些設(she)備調(diao)試完(wan)成，翟紅(hong)平與團隊(dui)開始(shi)了對加(jia)工(gong)工(gong)藝的(de)探索。翟紅(hong)平解釋道，在荔小吉誕生(sheng)(sheng)之前，市面上大多(duo)(duo)數荔枝(zhi)(zhi)加(jia)工(gong)飲料采用(yong)的(de)是荔枝(zhi)(zhi)濁汁，為了給消費者帶來品(pin)質(zhi)更高的(de)產品(pin)，同時(shi)也想(xiang)讓荔枝(zhi)(zhi)深加(jia)工(gong)產業(ye)有(you)更多(duo)(duo)的(de)可能性，王老吉決(jue)定生(sheng)(sheng)產色(se)澤更透亮、口感(gan)更好的(de)荔枝(zhi)(zhi)清(qing)汁。
“鮮(xian)果加(jia)工和以往涼茶生產的工藝不(bu)同(tong)，荔(li)枝(zhi)的保(bao)質期短、儲(chu)存(cun)難度(du)大，而(er)且當時行業(ye)內沒有企業(ye)做荔(li)枝(zhi)清汁，我們只(zhi)能靠摸索。”翟紅平坦言，為了達到更好的澄清效(xiao)果，經過反復打(da)磨、研(yan)究(jiu)，團隊(dui)(dui)選擇在(zai)去(qu)殼、去(qu)核、榨(zha)汁等常規工序(xu)后(hou)，設(she)置了臥式(shi)離(li)心(xin)(xin)機、蝶片離(li)心(xin)(xin)機、超濾機進行三重(zhong)澄清，隨后(hou)再進行殺菌封(feng)罐。為讓產品的品質更加(jia)穩定，團隊(dui)(dui)還采用了低溫處理、氮氣雙(shuang)重(zhong)保(bao)護(hu)、膜濃縮(suo)等技術，讓送到消費者(zhe)手中的荔(li)小(xiao)吉極大地保(bao)留了荔(li)枝(zhi)的營養(yang)和風味。
從土建工程到配(pei)套設施(shi)，從設備安(an)裝到調試運轉……翟紅平帶(dai)領著團隊逐一攻破(po)生產(chan)難點(dian)、攻克生產(chan)難題(ti)，最終(zhong)歷(li)經185天，產(chan)業園在2022年5月28日順利投產(chan)。
“生產線很忙碌，我們設備管理(li)部更是嚴(yan)陣(zhen)以待，出現問題要第一時(shi)間前往檢查、處理(li)，確保(bao)(bao)車間24小時(shi)不間斷的榨汁、生產，”翟紅平對一個(ge)多月來在產業園的生活深有(you)感觸，“接下來，我們將全力(li)以赴做好生產保(bao)(bao)障(zhang)工作，讓荔(li)小吉的生產規模(mo)再上一層樓(lou)。”
楊小軍：荔小吉讓廣東荔枝獲(huo)得更多關注
上個(ge)月，中國國際熱作產業大(da)會(hui)暨第七屆中國荔枝(zhi)龍眼產業大(da)會(hui)在茂(mao)名舉行。大(da)會(hui)期間(jian)，王老吉進行了“荔枝(zhi)加工原料采購(gou)”簽約儀(yi)式，將從(cong)當地(di)多家合作社與企業采購(gou)200萬(wan)斤荔枝(zhi)鮮果(guo)，這些(xie)鮮果(guo)會(hui)進入荔小吉荔枝(zhi)深加工生(sheng)產線，讓更多人品嘗到茂(mao)名荔枝(zhi)的美味。
“荔(li)小吉”荔(li)枝鮮果采(cai)購點(dian)
“我們簽約、采購了(le)200萬(wan)斤鮮果作為荔枝深加工產品的(de)原(yuan)料，為當地增加一條鮮果銷售的(de)路子。”提(ti)及荔小(xiao)吉的(de)新動態，楊小(xiao)軍(jun)如(ru)是說。
楊小軍，生產二部總(zong)監，作(zuo)為最(zui)早(zao)一(yi)(yi)批加入王老吉大健康公司(si)的人，近年來(lai)，他還(huan)擔(dan)任廣州王老吉荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)產業發展有(you)限公司(si)（荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)公司(si)）副總(zong)經(jing)理一(yi)(yi)職，統籌(chou)生產部、設(she)備部等部門(men)，扛(kang)起荔(li)(li)小吉生產工(gong)作(zuo)的擔(dan)子。
對于生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)工(gong)作，楊小(xiao)軍始終堅守安(an)全底線，嚴格要求(qiu)團隊，著眼于保障生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、保證設備長周期穩定運行。“這幾個月(yue)我們采用了24小(xiao)時輪班制(zhi)，整條生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線滿負荷運轉，想(xiang)趁著鮮果(guo)季榨(zha)出更(geng)(geng)多的清(qing)汁、做(zuo)出更(geng)(geng)多的荔小(xiao)吉，在這樣的情況下，安(an)全生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)是(shi)大事，一絲一毫也不能放松。我們作為生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)管(guan)理者，要勇于承擔責(ze)任；面對不符(fu)合安(an)全生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的情況，要勇于說不！”
生產荔(li)枝清汁(zhi)，對王老吉(ji)而言既(ji)是挑戰(zhan)也(ye)是機(ji)遇。面對清汁(zhi)生產工藝帶來的(de)挑戰(zhan)，團(tuan)隊(dui)(dui)反復琢磨、認真學習設備原理及使用方法。“去(qu)年過(guo)(guo)濾(lv)設備——離心機(ji)出(chu)現(xian)(xian)異常，設備廠(chang)家又不(bu)在現(xian)(xian)場，團(tuan)隊(dui)(dui)成(cheng)員通(tong)過(guo)(guo)教學視頻，邊看、邊學、邊動手，一步(bu)一步(bu)地完成(cheng)機(ji)器拆裝、排(pai)查問(wen)題。”楊(yang)小(xiao)軍(jun)回(hui)憶道(dao)，在推(tui)進(jin)荔(li)枝項目的(de)過(guo)(guo)程(cheng)中，團(tuan)隊(dui)(dui)始終秉承著樂于(yu)奉獻、忠于(yu)企(qi)業、勇于(yu)擔當、善于(yu)學習的(de)王老吉(ji)人精神，齊心協力(li)，渡(du)過(guo)(guo)了一道(dao)道(dao)難(nan)關(guan)。
楊小軍（左一(yi)）與同事在檢查設備
最近幾個月，一(yi)車(che)車(che)的(de)(de)荔枝鮮果來到(dao)產(chan)業(ye)園，又迅速經(jing)過自(zi)動化(hua)生產(chan)線成為荔枝清汁，這些清汁有(you)一(yi)部(bu)分(fen)直接進(jin)(jin)入(ru)了(le)灌裝生產(chan)車(che)間，也有(you)一(yi)部(bu)分(fen)來到(dao)了(le)產(chan)業(ye)園的(de)(de)冷庫進(jin)(jin)行存儲。
“存儲起來的(de)(de)荔枝(zhi)清汁可以用于(yu)全(quan)年(nian)的(de)(de)生產，未(wei)來我(wo)們還可以把它們賣給(gei)有(you)需要(yao)的(de)(de)企業，進一(yi)步擴大(da)荔小(xiao)(xiao)吉(ji)的(de)(de)影響力。”楊小(xiao)(xiao)軍(jun)解(jie)釋說，“公(gong)司領導(dao)以一(yi)種前瞻的(de)(de)視野(ye)，布(bu)局從(cong)技(ji)術(shu)投入到(dao)(dao)產業園(yuan)建設(she)的(de)(de)重點環節(jie)，我(wo)感受到(dao)(dao)了(le)公(gong)司對做(zuo)好廣(guang)東荔枝(zhi)深加工(gong)的(de)(de)決心，所以我(wo)們團隊不(bu)能掉隊，要(yao)共同把荔小(xiao)(xiao)吉(ji)做(zuo)得更好。”
截至目前，王老吉已在(zai)茂(mao)名(ming)、汕頭建設(she)兩大荔枝飲料(liao)生產基(ji)地，構建以廣州為核(he)心(xin)，粵東、粵西為翼的(de)“一體(ti)兩翼”產業布局。
“茂名產業(ye)園總占地面積(ji)245畝，相當于24個足球場(chang)那(nei)么大，除了一(yi)條灌裝生(sheng)產線(xian)、一(yi)條荔枝(zhi)榨(zha)(zha)汁(zhi)及清(qing)汁(zhi)處理(li)生(sheng)產線(xian)，還有(you)研發中心、辦公樓(lou)、宿舍樓(lou)等配套設施。”楊(yang)小軍介紹(shao)，園區擁有(you)全(quan)國(guo)(guo)目前唯一(yi)能加工荔枝(zhi)清(qing)汁(zhi)的(de)生(sheng)產線(xian)，是國(guo)(guo)內(nei)最先進、單線(xian)產能最大、自(zi)動化程(cheng)度最高的(de)荔枝(zhi)榨(zha)(zha)汁(zhi)生(sheng)產線(xian)，鮮果處理(li)能力達10噸/小時(shi)，填補了國(guo)(guo)內(nei)荔枝(zhi)加工技術(shu)的(de)空白。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂(mao)名）產業園(yuan)
“在茂(mao)名(ming)建設(she)產業園(yuan)，既能(neng)充(chong)分(fen)利用茂(mao)名(ming)荔枝(zhi)產業的規模、品(pin)質優勢，又能(neng)為當地百(bai)姓(xing)增收(shou)，助力茂(mao)名(ming)縣(xian)域經濟發展，一(yi)舉兩得。”楊(yang)小軍(jun)還提及(ji)，汕頭產業園(yuan)即(ji)將建成，屆(jie)時(shi)，王老吉(ji)將擁(yong)有(you)兩條(tiao)全新的荔枝(zhi)灌(guan)裝飲料(liao)加工生(sheng)產線，進一(yi)步(bu)加強荔小吉(ji)的產能(neng)。
楊小軍說道，“集(ji)團董事長(chang)提出，我們要(yao)以廣(guang)東(dong)荔枝產業(ye)(ye)為(wei)抓手(shou)，發揮企(qi)業(ye)(ye)優勢(shi)，推動城鄉產業(ye)(ye)資源(yuan)共(gong)建共(gong)商(shang)共(gong)享(xiang)，從而帶動廣(guang)東(dong)鄉村(cun)振(zhen)興。”
“荔(li)(li)小(xiao)吉(ji)過去一(yi)(yi)年取得(de)了很不(bu)錯的(de)(de)市場成(cheng)績(ji)，現在行業更(geng)(geng)加關注荔(li)(li)枝(zhi)，越來越多的(de)(de)品牌一(yi)(yi)起(qi)(qi)做(zuo)荔(li)(li)枝(zhi)深加工產品，給(gei)了我(wo)們團(tuan)(tuan)隊莫大的(de)(de)動力。”談及荔(li)(li)小(xiao)吉(ji)的(de)(de)未(wei)來，楊小(xiao)軍認為，荔(li)(li)小(xiao)吉(ji)不(bu)僅讓(rang)消費者一(yi)(yi)年四季(ji)都品嘗到荔(li)(li)枝(zhi)的(de)(de)滋味，也為果農帶來了更(geng)(geng)多增收致富的(de)(de)路子，“未(wei)來我(wo)將(jiang)(jiang)和(he)團(tuan)(tuan)隊一(yi)(yi)起(qi)(qi)根據消費者的(de)(de)需求和(he)喜好，將(jiang)(jiang)荔(li)(li)小(xiao)吉(ji)做(zuo)大做(zuo)強，讓(rang)廣東荔(li)(li)枝(zhi)產業的(de)(de)發展(zhan)取得(de)更(geng)(geng)大的(de)(de)成(cheng)功。”
荔小吉系列產品
王老(lao)吉大健(jian)康公司(si)正以(yi)堅定的步伐(fa)走在助力(li)鄉村振(zhen)興、區(qu)域協調(diao)發(fa)展的路(lu)上，以(yi)翟紅平(ping)、楊小軍為代表的王老(lao)吉人將繼續發(fa)力(li)，并不斷探索、優化(hua)荔枝深加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)，為打(da)造(zao)千億荔枝產業貢獻更大力(li)量。
